Almacenaje y consumo del Jamón Serrano

Algunas familias españolas son capaces de adquirir un jamón de 7 kilos ¡cada dos semanas!, pero la mayoría lo conservan durante un poco más de tiempo. He aquí algunos consejos para almacenar y servir su jamón serrano español:

	¡No lo refrigere! El jamón debe mantenerse a temperatura ambiente (la temperatura ideal es entre 10 y 15 grados), de preferencia en un lugar fresco y seco. Para almacenarlo, cuélguelo sin cubrir del techo con un gancho. La despensa de la cocina es el lugar ideal para guardar el jamón.
	No se preocupe si se forma moho en la pata, es normal. Elimínelo enjuagándola con agua caliente.
	Nunca rebane el jamón con un cuchillo serrado.
	Sirva el jamón en rebanadas muy delgadas en lugar de cubos o trozos. Las rebanadas deben ser tan finas que, al cortarlo, usted pueda ver el cuchillo a través del jamón. ser capaz de ver el cuchillo. Rebánelo justo antes de servir. Un kilo de jamón debe ser suficiente para obtener unas 100 rebanadas.
	Si come jamón todos los días, cubra la parte cortada con un trapo seco.
	Si por el contrario, no lo come todos los días y debe almacenarlo por un tiempo, cubra la parte cortada con una capa de grasa del mismo jamón o con un poco de aceite de oliva. Encima coloque papel aluminio o plástico de cocina.
	Si su jamón lleva un tiempo almacenado sin cortarse, lo mejor es eliminar la primera rebanada.
	Para un aperitivo delicioso, sirva el jamón serrano en platos calientes.
	En condiciones apropiadas, un jamón puede almacenarse por aproximadamente un año.
	Si el jamón se endurece, puede cortarlo en trozos y agregarlo a una gran variedad de platillos como sopas, caldos e incluso al gazpacho (los españoles lo llaman salmorejo). Puede poner cubitos de jamón en la ensalada, saltearlo con verduras o añadir un toque de delicioso jamón a los huevos. Hay muchas maneras de incorporar el jamón serrano a su dieta diaria.

“Buen provecho!”

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